Jdi na obsah Jdi na menu
 


 

Zdravá výživa

 

Pár slov na úvod

 

Ak je človek zdravý, je aj krásny a výkonný. Všetko, čo cez deň vložíš do úst, sa prejaví na tvojom vzhľade a kondícii. Niečo účinkuje okamžite, na blahodarné pôsobenie niektorých zložiek stravy si treba počkať dlhšie. Dôslednosť sa vypláca. Ak sa ti podarí zaradiť si do jedálneho lístka aspoň ovocie, veľa tekutín či celozrnný chlieb, pekné vlasy a pokožka ti budú odmenou.

 

Ako na to?

 

Dôležitá je pestrosť – mali by sme jesť veci zo všetkých troch skupín: obilné výrobky, ovocie, zeleninu, vajcia, mäso a zdroje rastlinných bielkovín, ako sú napríklad fazule a orechy. V prvom rade ide o to, obmedziť potraviny, ktoré sú bohaté na cukry a tuky – predovšetkým živočíšne. Biely chlieb s oškvarkami, buchty, smotanová zmrzlina poliata čokoládou alebo chipsy rozhodne nepatria medzi potraviny, ktoré by sa mali nachádzať v našom jedálničku. Treba jesť viac zeleniny a ovocia. Sú hlavným zdrojom vitamínov (C, A), minerálov, vlákniny a ďalších dôležitých látok v našej strave.

Väčšina zeleniny má iba nízky energetický obsah, takže ich spotrebu netreba nejak obmedzovať. O niečo väčšiu opatrnosť je potreba u ovocia, hlavne u sladkých plodov, ktoré majú vyšší energetický obsah, ale energie v ovocí je oveľa menej, ako u ostatných druhov potravín. Treba dávať prednosť surovej alebo mrazenej zelenine. Nesmie sa zabudnúť ani na ďalšie potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je tmavý celozrnný chlieb, tmavé nevaječné cestoviny, produkty z obilovín a strukoviny. Jedálniček by mal byť čo najviac vyvážený, preto musí obsahovať nízkotučné mliečne výrobky, chudé mäsá, ako je kura, králik či ryby a tiež rastlinné bielkoviny. Tie sú napríklad v sóji, syre tofu, či strukovinách. Dôležitý je aj pitný režim. Denne by sme mali vypiť 2 až 3 litre tekutín, a to hlavne doobeda (2/3 denného príjmu). Najvhodnejšia je stolová voda, bylinné čaje či nízkoenergetické nápoje. Pohyb je dôležitý, či už ide o rýchlu chôdzu, jazdu na bicykli, alebo iba vyšľapanie schodov. Dôležitá je minimálne pol hodinka pohybu denne.

 

 

Potraviny predĺžujúce život

Často ani netušíme aký účinok môže mať jedlo na náš organizmus. Zjeme „čo príde“, prípadne „čo nám peňaženka dovolí“.

Chceme však len inštinktívne zahnať hlad, alebo aj urobiť niečo pre svoje zdravie. Jeho základ totiž spočíva v správnej výžive.

Odborníci na zdravú výživu prišli so zoznamom niektorých druhov potravín, ktoré majú pozitívny a negatívny účinok na náš organizmus.

Vo všeobecnosti môžeme potraviny rozdeliť do 2 skupín:

1. Prospešné pre organizmus

  • obsahujú veľa výživných látok
  • majú schopnosť dodávať bunkám také látky, ktoré podporujú ich obnovu a regeneráciu
  • zabraňujú tak opotrebovávaniu orgánov a starnutiu organizmu
  • pri trávení vôbec alebo takmer vôbec nezaťažujú telo
  • nezanechávajú odpadové látky, telo ich spracuje a zužitkuje celé
  • nemáme pocit ťažoby a nafukovania v žalúdku
  • po ich konzumácii sa cítime svieži, plní energie a vitality
  • niektoré však zasýtia na kratší čas

2. Málo prospešné až škodlivé

  • obsahujú len minimum výživných látok potrebných pre telo
  • nepodporujú regeneráciu buniek orgánov a telo starne rýchlejšie
  • pri trávení sa organizmus s nimi poriadne potrápi
  • celkovo zaťažujú, človek sa po ich konzumácii cíti unavený, malátny, ťažkopádny, len „ľahnúť si a spať“
  • zanechávajú odpadové látky, telo ich nedokáže spracovať celé
  • v žalúdku pocity ťažoby, plnosti, nafukovania
  • zasýtia na dlhšie (no za akú cenu?)

Potraviny podporujúce regeneráciu buniek a tak chrániace spred starnutím organizmu

  • celozrnný, ovsený, jačmenný, žitný chlieb
  • nelúpané obilie, ovsené vločky, nelúpaná ryža (veľa výživných látok sa nachádza práve v šupke, preto jej odstránením sa potravina výživovo znehodnocuje)
  • sójové mlieko, ementál, parmezán, biojogurty, acidofilné mlieko s probiotickou kultúrou
  • biopotraviny
  • kurča, hus, morka (nie však pripravené pečením a vyprážaním, pretože pri vysokej teplote, ktorá pri nich vzniká, sa vytvárajú škodlivé karcinogénne látky, najlepšia tepelná úprava mäsa je v pare, poprípade dusiť)
  • losos, morský pstruh, sleď, krevety, ustrice, plody mora
  • paradajky, paprika, špenát, mrkva, petržlen, kapusta, kel, brokolica, kukurica, pór
  • cibuľa, špargľa, cesnak, fazuľa, klíčky strukovín, sója, výrobky zo sóje okrem sójovej omáčky, žerucha, huby
  • jablká, čerešne, jahody, marhule, broskyne, banány, ríbezle, citrusové plody, maliny, hrozno, červený a žltý melón, černice, orechy
  • olivový, ľanový, repkový olej
  • väčšina minerálnych vôd (ale striedať, nepiť dlhší čas jednu značku)
  • čierny a zelený čaj
  • rybacie polievky
  • červené víno (striedmo)
  • majoránka, červená paprika, tymián, bazalka, škorica, zázvor, estragon, mäta, pažítka, rozmarín, šafrán, materina dúška
  • osobitne protirakovinotvorné sú ružičkový kel, kapusta, karfiol, cesnak, paradajky a jačmeň

Potraviny vyvolávajúce opačný efekt, urýchľujú odumieranie buniek a tým starnutie organizmu

  • biely chlieb, koláče
  • lúpaná ryža, priemyselne vyrábané syry
  • tmavé mäso, údeniny, salámy, párky, šunka a iné mäsové priemyselné výrobky
  • slanina, masť, oškvarky, mozoček, ľadvinky, paštéty z bravčového mäsa
  • vyprážané ryby a ryby v soľnej marináde
  • zelenina vypestovaná za pomoci priemyselných hnojív
  • hranolčeky, čipsy
  • všetky vyprážané, smažené jedlá (rezne, vyprážaný syr, krokety ...)
  • majonéza
  • sladké múčniky, zákusky s maslom, mrazené krémy, sušienky, torty
  • stužené ruky na vyprážanie, oleje lisované za tepla
  • sladké malinovky, ovocné sirupy kúpené v obchode – plné umelých sladidiel, farbív,
  • hotové polievky zo sáčku
  • tvrdý alkohol
  • čierne korenie, chilli, kari, horčica, sójová omáčka

Aj vy ste sa práve dozvedeli, že väčšina potravín, ktoré denne konzumujete, patrí práve do tej druhej skupiny? Nie ste sami! Pokúsme sa preto zaradiť do svojho jedálneho lístka niečo aj z tých telu prospešných potravín. Ono nám to na „staré kolená“ zúročí! Vplyv nehodnej stravy na organizmus je totiž dlhodobý proces a prejaví sa až po rokoch vznikom najrozmanitejších zdravotných ťažkostí.